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ultimativer tomaten-einkochtest

es war einmal vor langer zeit, irgendwann letztes jahr mitten in der tomatenschwemme, dass frau omit wissen wollte, ob eingekochte tomatensauce auch ohne sterilisieren haltbar wäre; eingekocht und abgefüllt wie marmelade. da frau omit trotz umfangreicher nachforschungen im internet und in der eigenen, kocherfahrenen verwandschaft keine alles klärende oder mehr noch, differenzierte antworten gefunden hatte machte sie sich auf, der welt ultimative tomaten-einkochtest vorzubereiten.

von ihren wohlgewachsenen, gesunden tomatenpflanzen erntete sie ein paar früchte, legte eine zuchhini dazu und machte sich daran, alles klein zu schnippseln und in einer pfanne zu einer leckeren spaghettisauce zu verkochen.
zwei mit heissem wasser frisch ausgewaschene, identische gläser standen bereit. frau omit füllte konzentriert die kochendheisse, rote masse in die im heissen wasserbad stehenden gläser bis unter den rand, drehte die deckel zu und deckte den ultimativen test mit zeitung zu, sodass eine langsame abkühlung des einkochgutes gewährleistet wurde.

das resultat:


ein glas fristete sein leben auf dem zwar ab und an hellen aber dauerkalten regal des kühlschrankes. das zweite fand den weg in die dunkle, kühle abgeschiedenheit des kellers, bei den marmeladengläsern.

eines neuen tages gelüstete es frau omit nach tomatenspaghettis und erinnerte sich fern an zwei gläser, die ihr tristets leben als testobjekte fristeten. frau omit war milde gestimmt und entschied, das ärmliche leben des kellerglases zu beenden.



frau omit lässt mitteilen, dass die tomatensauce wunderbar geschmeckt hat und der test somit als erfolgreich gewertet werden kann. desgleichen wird der tomatenschwemme dieses jahr mit vermehrtem einkochen entgegengewirkt.

jack 28.05.2007, 11.00

test

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